Carne de sol de Campo Maior é destaque em edição da revista Veja imprimir publicado em: 13 / 03 / 2017

carne de solA carne de sol de Campo Maior foi destaque na nova edição da revista Veja. O impresso enviou ao Piauí o jornalista especializado em gastronomia, J.A. Dias Lopes, que entrevistou historiador piauiense Marcus Paixão.

A publicação inicia com o registro de que Campo Maior é referência na produção de carne desidratada, em um contexto histórico, sobre os caminhos do charque brasileiro.

“Segundo o historiador Marcos Vinícius Paixão, no livro ‘Campo Maior – Origens’ (Edição do Autor, Piauí, 2015), um boi chegou a ser trocado por dois litros de cachaça, uma vaca por cinco galinhas ou dois perus. O autor fez as contas: “Para cada quilo de galinha, era preciso pagar com 32 quilos de carne”, diz um dos trechos da reportagem.

 

marcos paixao

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