Muita atenção ao adquirir alimentos para a Semana Santa imprimir publicado em: 18 / 03 / 2017

peixe

Peixe é o alimento mais consumido na Semana Santa

Com a aproximação da Semana Santa, aumenta a procura por determinados alimentos como peixes, ovos, queijos, produtos enlatados, entre outros. Para evitar riscos à saúde pelo consumo de produtos estragados ou contaminados é preciso ficar atento na hora de fazer as compras.

A Vigilância Sanitária Municipal de Teresina orienta que, antes de tudo, o consumidor deve ficar de olho nas condições de higiene e limpeza do estabelecimento. O local deve possuir condições adequadas para conservação dos alimentos oferecidos.

Confira algumas dicas da Vigilância Sanitária para o consumidor na hora de escolher os produtos:

    Latas : verifique se as embalagens não estão sujas, amassadas, estufadas, enferrujadas ou com outros sinais de alteração. Se a embalagem for transparente, observe se os alimentos apresentam alteração na cor, no aspecto ou se há presença de matérias estranhas, bem como a validade.
    Ovos : os ovos devem estar sem manchas, sangue, fezes e não podem estar trincados. Olhar a validade.
    Carnes, queijos, peixes : devem ter no rótulo o selo de inspeção municipal, estadual ou do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
    Congelados: Devem estar firmes e sem sinais de descongelamento, como acúmulo de líquidos.

Atenção especial aos peixes

    Peixes resfriados:
    • Aparência: ausência de manchas, furos ou cortes na superfície.
    • Escamas: bem firmes e resistentes. Devem estar translúcidas (parcialmente transparentes) e brilhantes.
    • Pele: úmida, tensa e bem aderida.
    • Olhos: devem ocupar toda a cavidade, ser brilhantes e salientes, sem a presença de pontos brancos ao centro do olho.
    • Membrana que reveste a guelra : rígida, deve oferecer resistência à sua abertura. A face interna deve estar brilhante e os vasos sanguíneos, cheios e fixos.
    • Brânquias: de cor rosa ao vermelho intenso, úmidas e brilhantes, ausência ou discreta presença de muco (líquido pastoso).
    • Abdômen: aderidos aos ossos fortemente e de elasticidade marcante.
    • Odor, sabor e cor: característicos da espécie que se trata.
    • Conservação: deve ser mantido sob refrigeração ou sobre uma espessa camada de gelo. Nunca em temperatura ambiente.
    Bacalhau : Verifique se não há a presença de mofo, ovos, larvas de moscas, manchas escuras ou avermelhadas, limosidade superficial, amolecimento e odor desagradável, que indicam que o produto não está bom para consumo; Não adquirir peixes salgados de vendedores ambulantes

Irregularidades – Se o consumidor encontrar um estabelecimento que não apresente boas condições de higiene, alimentos com a validade vencida e armazenamento inadequado do alimento, o caso deve ser denunciado para a vigilância sanitária através do número (86) 3215-9102.


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